Description
TERROIR
Sol argilo-calcaire, favorisant une belle structure tannique.
Vignobles situés entre 150 et 350 mètres d’altitude, profitant de la brise marine rafraîchissante.
vinification
Fermentation en cuves acier à température contrôlée pour préserver le croquant du fruit rouge.
CEPAGES
100% Montepulciano
DEGUSTATION
- L’œil : Une robe rubis intense aux reflets violets profonds, évoquant la richesse des terres volcaniques d’Italie.
- Le nez : Un bouquet généreux de griottes mûres, de prunes rouges et une subtile touche d’eucalyptus et de poivre noir.
- La bouche : Une attaque souple et gourmande qui évolue vers une structure ample, portée par des tanins soyeux et une finale persistante.
POTENTIEL DE GARDE
Jusque 5 ans
Accord MET & Vin
- Viandes : Agneau grillé aux herbes, brochettes d’Arrosticini (spécialité locale) ou magret de canard.
- Poissons : Thon rouge poêlé ou soupe de poisson corsée (Cacciucco).
- Végétarien : Raviolis aux champignons et à la ricotta.
- Cuisine du monde : Plats épicés, cuisine mexicaine (tacos) ou tajines.
- Fromages : Pecorino Abruzzese affiné ou Gorgonzola.
- Desserts : Forêt-noire (pour le rappel de la cerise griotte).
- Coup de cœur : Une authentique Lasagne à la bolognaise pour un mariage 100% italien.
Avis
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