Description
Sassicaia est né d’une intuition visionnaire au sein de Tenuta San Guido. Dans les années 1940, le Marquis Mario Incisa della Rocchetta plante des cépages bordelais sur les collines de Bolgheri, inspiré par les grands vins du Médoc.
Ce vin restera confidentiel jusqu’aux années 1970, avant de devenir une légende mondiale et de créer la catégorie des Super Tuscans.
Aujourd’hui, Sassicaia est considéré comme l’un des plus grands vins rouges du monde.
Sol : galets, sables, argiles riches en minéraux
- Vendanges manuelles ultra sélectives
- Fermentation en cuves inox
- Elevage en barriques françaises (environ 24 mois)
- Assemblage final après élevage
85%% Cabernet Sauvignon – 15%% Cabernet Franc
DEGUSTATION
Vin d’une élégance rare, structure noble, précision aromatique et finale interminable.
L’œil
Une robe profonde, presque impénétrable, aux reflets rubis sombres d’une élégance absolue
Le nez
Un nez d’une complexité fascinante : cassis, cerise noire, cèdre, tabac blond et graphite
La bouche
Une bouche d’une précision chirurgicale, droite, tendue, avec une élégance hors norme et une longueur interminable
De 25 à 40 ans
- Viandes : côte de bœuf, filet de bœuf, agneau
- Poissons : thon rouge grillé (très haute gastronomie)
- Végétarien : champignons nobles, truffe blanche
- Cuisine du monde : cuisine gastronomique italienne et française
- Fromages : parmesan affiné, pecorino
- Coup de cœur : filet de bœuf à la truffe blanche d’Alba
Avis
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