Description
VIGNOBLE
5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille cordon de Royat
Terrasses caillouteuses profondes
VInification
Récolte mécanique.
Bio-protection de la vendange.
Encuvage de la vendange égrappée.
3 à 4 semaines de macération sous marc.
Elevage en fûts de chêne français pendant 15 mois.
Utilisation minimale des sulfites.
CEPAGES
70% Mouvèdre – Grenache 10% – Carignan 20%
DEGUSTATION
La robe est limpide et d’un rouge profond.
Le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs, de vanille et d’épices.
L’attaque est riche et complexe avec des notes balsamiques.
Le milieu de bouche est charpenté avec des tanins soyeux.
La finale offre une bonne persistance sur des notes épicées et gourmandes.
POTENTIEL DE GARDE
de 2 à 4 ans
Avis
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