Description
TERROIR
Sol argilo-calcaire avec galets.
vinification
- Vendanges manuelles
- Fermentation en cuves inox pendant environ 21 jours
- Élevage en fûts de chêne (traditionnels) pendant ~24 mois
- Affinage en bouteille
CEPAGES
100% Sangiovese
DEGUSTATION
L’œil
Une robe rubis profond aux reflets légèrement grenat, évoquant la chaleur du soleil toscan
Le nez
Un nez intense et chaleureux, mêlant cerise noire, prune et notes épicées
La bouche
Une bouche ample et généreuse, structurée mais accessible, avec une belle rondeur
POTENTIEL DE GARDE
De 10 à 15 ans
Accord MET & Vin
- Viandes : bœuf grillé, agneau rôti, gibier
- Poissons : thon rouge grillé
- Végétarien : aubergines grillées, champignons
- Cuisine du monde : cuisine italienne traditionnelle
- Fromages : pecorino affiné, parmesan
- Desserts : déconseillé
- Coup de cœur : Osso buco traditionnel
Avis
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