Description
TERROIR
Sol : argiles, sables, galets.
vinification
- Fermentation en cuves inox thermorégulées
- Macération contrôlée
- Elevage en fûts de chêne français et américain
- Affinage en bouteille avant sortie
CEPAGES
Cabernet Sauvignon – Merlot
DEGUSTATION
L’œil
Une robe rubis profonde, lumineuse et parfaitement limpide
Le nez
Un bouquet très expressif de cerise noire, cassis, épices douces et tabac blond
La bouche
Une bouche soyeuse, fluide, parfaitement équilibrée entre fruit et structure
POTENTIEL DE GARDE
De 10 à 15 ans
Accord MET & Vin
- Viandes : bœuf grillé, veau, porc rôti
- Poissons : thon rouge
- Végétarien : aubergines, légumes grillés
- Cuisine du monde : cuisine italienne traditionnelle
- Fromages : pecorino jeune, parmesan
- Coup de cœur : pappardelle al ragù toscan
Avis
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