Description
TERROIR
Issu d’une sélection rigoureuse de vignobles situés dans la province de Trévise, cœur historique de l’appellation.
Sols principalement alluvionnaires et argilo-calcaires. Le climat est tempéré, marqué par des écarts thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent le développement des arômes de fruits blancs caractéristiques du Glera.
vinification
Vinification traditionnelle en blanc suivie d’une prise de mousse en autoclave (méthode Martinotti/Charmat) pendant 45 à 60 jours pour une bulle fine et nerveuse.
CEPAGES
100% Glera
DEGUSTATION
- L’œil : Une robe d’un jaune paille cristallin, où s’élance un chapelet de bulles vives et persistantes.
- Le nez : Un bouquet expressif et printanier, mêlant la douceur de la pomme mûre à la fraîcheur acidulée du citron.
- La bouche : Une attaque franche et guillerette, suivie d’une texture légère et soyeuse qui se conclut sur une finale délicieusement fruitée.
Potentiel de garde
A boire dans sa jeunesse
ACCORD MET & Vin
- Accord viandes : Fines tranches de Bresaola ou carpaccio de volaille.
- Accord poissons : Friture de paranza ou sushis au saumon.
- Accord végétarien : Risotto aux petits pois (Risi e Bisi) ou légumes croquants.
- Accord cuisine du monde : Cuisine libanaise (houmous, falafels) ou rouleaux de printemps.
- Accord fromages : Chèvre frais ou Ricotta de bufflonne.
- Accord desserts : Sorbet poire ou tartelette aux fruits frais.
- Accord coup de cœur : Seul, en terrasse, pour un apéritif ensoleillé au plus proche de l’esprit vénitien.
RECOMPENSES
Régulièrement distingué pour son rapport qualité-prix exemplaire dans les sélections « Best Buy » internationales.
Avis
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