Description
TERROIR
Cailloutis marno-calcaire rouge.
MODE DE CULTURE
Rendements : 55 hl/ha.
VINIFICATION
Agriculture Raisonnée
Vendange de nuit pour la fraîcheur. Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Pressurage : Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité. Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température de débourbage : 8°C. Durée : 24 Heures.
Fermentation : Température maximum : 17°C, durée : 3 semaines.
Type de collage : Ichtyocolle. Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille.
100% Picpoul
A apprécier dans sa jeunesse
Robe brillante nuancée de vert.
Nez jeune et agréable, une symphonie d’arômes alliant les fruits exotiques et la pêche.
Bouche harmonieuse et toute en finesse où l’on retrouve la saveur des fruits exotiques.
ACCORDS METS & VIN
Un vin blanc minéral et fruité, aux arômes d’agrumes et de fruits exotiques, parfait pour l’apéritif ou les plats de fruits de mer.
SUGGESTION DU SOMMELIER
Servir très frais, entre 6 et 8°C pour accompagner des plats de fruits de mer, crustacés et poissons.
Peut également être servi en apéritif, naturel ou souligné d’une pointe de crème de cassis ou de mûre.
Millésime 2016 : Médaille d’Argent au Concours national des Vignerons Indépendants 2017.
2017 : Médaille d’Or au Concours national de Mâcon 2018.
** Deux étoiles au Guide Hachette des Vins 2019.
2018 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole – Paris 2019.
Médaille d’Argent au Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon 2019
2019 : Médaille d’argent au Concours Général Agricole – Paris 2020.
2020 : Médaille d’Or + coup de Cœur Concours des Grands Vins Languedoc-Roussillon 2021
2021 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole – Paris 2022.
2022 : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole – Paris 2023.
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