Description
Approche parcellaire, recherche de pureté du fruit, vinifications adaptées à chaque terroir. Trapiche cherche à exprimer le Malbec dans un style moderne : fruité, précis et accessible, sans excès de lourdeur.
Sols pauvres, forte proportion de galets et d’argiles. Climat semi-désertique avec irrigation contrôlée par les Andes. Ensoleillement intense, nuits fraîches favorisant couleur et fraîcheur aromatique.Sols pauvres, forte proportion de galets et d’argiles. Climat semi-désertique avec irrigation contrôlée par les Andes. Ensoleillement intense, nuits fraîches favorisant couleur et fraîcheur aromatique.
- Vendanges manuelles selon parcelles
- Macération contrôlée pour préserver le fruit
- Fermentation en cuves inox
- Élevage partiel en cuves et bois neutre selon lots
100% Malbec
DEGUSTATION
Un Malbec gourmand, souple et expressif, centré sur le fruit noir mûr et une texture veloutée. Le style privilégie l’accessibilité et le plaisir immédiat plutôt que la structure boisée.
L’œil
Une robe profonde et brillante, violacée aux reflets pourpres intenses, typique d’un Malbec de haute maturité.
Le nez
Un nez généreux dominé par les fruits noirs mûrs, relevé de notes épicées et légèrement florales.
La bouche
Une attaque ronde et veloutée, une matière fruitée ample et des tanins doux parfaitement intégrés.
De 3 à 5 ans
- Viandes : entrecôte grillée, bœuf braisé, agneau rôti
- Poissons : thon grillé, maquereau (préparations riches)
- Végétarien : chili sin carne, lasagnes aux légumes grillés
- Cuisine du monde : cuisine argentine, mexicaine, grillades épicées
- Fromages : tomme affinée, cheddar vieilli, fromages à pâte dure
- Desserts : chocolat noir, brownie, desserts aux fruits rouges
- Coup de coeur : empanadas argentines au bœuf
Avis
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