Description
La parcelle de grenache est située à l’aplomb de l’étang de Thau et des mas conchylicoles.
Egrapage, macération de 20 jours sous température contrôlée, remontages fréquents, fermentation malolactique, soutirage des premières lies.
Elevage pour 90% sur lie fine en cuve. Pour 10% sur lie fine en fût de chêne pendant 9 mois. 3 mois supplémentaire en cuve après assemblage.
CEPAGES
100% Grenache
DEGUSTATION
Belle robe d’un grenat lumineux.. Son nez est puissant, marqué par une complexité de fruits rouges très mûrs avec une fine sensation de framboise et de menthe fraîche.
En bouche la framboise se confirme laissant des tanins aux grains fins qui assurent une harmonie gourmande.
Dès maintenant jusqu’à 3 ans de garde
Ce vin accompagnera des côtelettes d’agneau, vos plats salés-sucrés ou encore un gâteau au chocolat.
Avis
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