Description
TERROIR
Sol granitique de plateau, exposition Sud, Sud-Est.
Vignes de plus de 30 ans.
MODE DE CULTURE
Rendements : 60 hl/ha.
Agriculture raisonnée, biodiversité développée.
Vendanges manuelles.
ElabORATiOn
Vinification en vendange entière, cuvaison courte (5 à 6 jours) avec maîtrise des températures.
MODE D’ELEVAGE
Élevage en cuves émaillées ou inox pendant 6 mois.
CEPAGES
90% Gamay – 10% Syrah
POTENTIEL DE GARDE
2 à 4 ans
DéGUSTATION
D’une robe rouge intense parée de reflets violacés, le charme de cette variété réside dans son fruité puissant se développant au nez comme en bouche.
ACCORDS METS & VIN
– Les viandes rouges
Avis
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