Description
TERROIR
Sols argilo-limoneux profonds.
Le millésime 2024 a profité d’un printemps doux et d’un été sans pics de chaleur extrêmes, offrant des raisins d’une concentration aromatique exceptionnelle et d’une fraîcheur éclatante.
vinification
Engagement profond envers la durabilité et l’expression authentique du terroir. Le domaine pratique une viticulture de précision pour respecter l’équilibre naturel de chaque parcelle.
Vendanges manuelles à l’aube pour préserver le fruit.
Fermentation en cuves inox thermo-régulées avec un passage partiel en fûts de chêne français
CEPAGES
100% Chardonnay
DEGUSTATION
Un blanc charnu et équilibré, affichant une texture légèrement beurrée soulignée par une finale minérale rafraîchissante.
- L’œil (robe) : Une robe d’or clair aux reflets cristallins, scintillante comme le soleil de midi sur les vignes.
- Le nez (arômes) : Une explosion gourmande d’ananas mûr et de pêche de vigne, caressée par une note délicate de vanille et de noisette grillée.
- La bouche (structure) : Une attaque soyeuse et ample qui tapisse le palais de saveurs tropicales, portée par une finale d’une fraîcheur éclatante.
POTENTIEL DE GARDE
De 2 à 4 ans
Accord MET & Vin
- Viandes : Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à la crème et aux morilles.
- Poisson : Saumon grillé à l’aneth, pavé de cabillaud au beurre citronné.
- Végétarien : Risotto crémeux aux asperges vertes.
- Cuisine du monde : Curry de crevettes au lait de coco, Pad Thaï.
- Fromages : Brie de Meaux, Comté jeune ou fromage de chèvre frais.
- Desserts : Tarte tatin à l’ananas ou salade de fruits exotiques.
- Coup de cœur : Noix de Saint-Jacques poêlées avec une pointe de fleur de sel.
Avis
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