Description
VIGNOBLE
5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille Royat
Coteaux argilo-calcaires
VINIFICATION
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Egrappage et foulage doux
Macération pré-fermentaire à chaud
Maitrise des températures de fermentation
Macération de 3 semaines sous marc
Limitation des ajouts de sulfites
CEPAGES
50% Cabernet Sauvignon – 50% Merlot
DEGUSTATION
La robe est rouge intense aux reflets pourpres.
Le nez offre des arômes de bourgeon de cassis, framboise et menthol.
L’attaque est ronde et la finale est veloutée, sur des notes lactées de fraise et de vanille.
POTENTIEL DE GARDE
de 2 ans
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