Description

Terroir

Pignan est un lieu-dit sur le versant nord de l’appellation. Il s’agit d’une terrasse du Quaternaire composé de gros galets roulés provenant de l’ancien lit du Rhône.

Encépagement

Grenache – Syrah – Mourvèdre.

Vinification et élevage

Seules les meilleurs grappes sont sélectionnées afin de prétendre à l’appellation.
La vinification est traditionnelle en cuves béton.
La macération dure environ 3 semaines à haute température afin d’obtenir une extraction
optimale de la couleur et des tanins.
Le vin est élevé en demi-muids (600L) de 15 à 18 mois.

Dégustation

Robe : intense et pourpre.
Nez : corbeille de fruits rouges (cerises, framboises), réglisse et cèdre.
Bouche : attaque grasse et puissante, avec des tanins fins et une grande minéralité.

ACCORD METS & VINS

Appréciez ce vin avec les viandes rouges, les grillades, les gibiers.

Conseils de consommation

Potentiel de garde 15 ans.
Température idéale de service de 16°C.