Description
Rendement
55 h/ha
VINIFICATION
Suivi parcellaire du vignoble : éclaircissage manuel en août puis effeuillage manuel.
Protection du vignoble : lutte raisonnée HV3.
Mode de cueillette : Vendange à la main avec tri sélectif des baies saines.
Vinification : Macération pelliculaire débourbage sans SO2, fermentation alcoolique en cuve à 20°C.
Elevage : Elevage sur lies fines, bâtonnages en cuves pendant 5 mois.
DEGUSTATION
Très équilibré et éclatant de fraîcheur.
CEPAGES
100% Sauvignon.
ACCORDS METS & VIN
Sa vivacité en fait un vin idéal à l’apéritif, avec les fruits de mer et les poissons grillés.
Avis
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