53 h/ha

Suivi parcellaire du vignoble : éclaircissage manuel en août puis effeuillage manuel.

Protection du vignoble : lutte raisonnée HV3.

Mode de cueillette : Vendange à la main avec tri sélectif des baies saines.

Vinification : Macération pelliculaire débourbage sans SO2, fermentation alcoolique 100% en barriques de chêne d’un an.

Elevage : Elevage sur lies fines en barriques avec bâtonnages réguliers pendant 8 mois environ.
Assemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par nos soins.

Arômes de cassis, de feuilles de menthe et de pêche blanche, finement boisé. Deux caractéristiques rares dans un vin blanc sont ici réunies : une grande fraîcheur aromatique équilibrée par une belle longueur en bouche.