Description
TERROIR
Sélection de vieilles vignes dans la zone de Castrillo de la Vega. Cette région est mondialement connue pour produire des vins puissants et structurés grâce à ses sols calcaires et son climat continental extrême.
vinification
Vendanges manuelles. Le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en barriques de chêne français, puis affiné en cuves béton pour préserver la fraîcheur du fruit.
CEPAGES
100% Tinto Fino (le nom local du Tempranillo en Ribera del Duero).
DEGUSTATION
- L’œil : Une robe rubis profonde et intense, avec des éclats violacés qui soulignent sa jeunesse et sa vitalité.
- Le nez : Une explosion de fruits noirs (prune, mûre) et de cassis, complétée par des notes d’herbes aromatiques (thym) et de fines touches épicées (clou de girofle, réglisse).
- La bouche : L’attaque est fraîche et vibrante. C’est un vin « musclé » mais aux tanins soyeux et parfaitement intégrés. La finale est longue, équilibrée, avec une acidité balsamique qui apporte une superbe structure
POTENTIEL DE GARDE
De 4 à 8 ans
Accord MET & Vin
- Viandes : Côte à l’os grillée, agneau rôti au romarin, gibier.
- Plats canailles : Ragoûts de bœuf, charcuteries ibériques (Secreto), BBQ.
- Fromages : Manchego affiné ou fromages de brebis à pâte dure.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.