Description
TERROIR
Viticulture raisonnée et durable. Le domaine privilégie l’expression authentique du cépage Tempranillo et le respect de la typicité du terroir de la Rioja Alta.
Sol argilo-calcaire.
vinification
Vendanges manuelles et mécaniques sélectives. Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes de fruits rouges frais. Pas d’élevage en fût.
CEPAGES
100%% Tampranillo
DEGUSTATION
- L’œil : Une robe rouge cerise intense avec des reflets violets brillants, signe de sa grande jeunesse.
- Le nez : Une explosion de fruits rouges ! On y retrouve la fraise des bois, la framboise et une pointe de réglisse noire typique du Tempranillo pur.
- La bouche : L’attaque est souple et gourmande. La texture est soyeuse, presque aérienne (le fameux effet « Nube »). Les tanins sont fondus, laissant place à une finale fruitée, fraîche et très désaltérante. Un vin d’une fluidité remarquable.
POTENTIEL DE GARDE
De 2 à 4 ans
Accord MET & Vin
- Apéritifs : Planche de charcuteries ibériques (Lomo, Chorizo), Tapas variées.
- Plats : Paella mixte, grillades de porc, lasagnes à la bolognaise ou un poulet rôti aux herbes.
- Fromages : Manchego affiné ou fromages de brebis à pâte pressée.
Avis
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