Description
TERROIR
Sol : calcaire, argilo-sableux
vinification
- vendanges sélectionnées
- fermentation en cuves inox
- élevage en fûts de chêne
CEPAGES
Cabernet Sauvignon – Merlot – Monastrell
DEGUSTATION
Rouge structuré, équilibré, mêlant puissance et rondeur avec une belle touche boisée
L’œil
Une robe rubis profond aux reflets grenat, élégante et dense
Le nez
Un nez riche mêlant cassis, prune, vanille et épices douces
La bouche
Une bouche ample et équilibrée, entre rondeur et structure, avec une finale fraîche
POTENTIEL DE GARDE
De 6 à 10 ans
Accord MET & Vin
- Viandes : pluma ibérique grillée, magret de canard miel-épices, côte de bœuf maturée, épaule d’agneau confite, ribs caramélisés, filet de bœuf sauce poivre
- Poissons : thon rouge snacké, espadon grillé, saumon laqué soja-miel, poulpe grillé, lotte rôtie
- Végétarien : aubergine rôtie au miso, risotto aux champignons, légumes grillés méditerranéens, courge rôtie noisette, ratatouille confite
- Cuisine du monde : tajine d’agneau aux pruneaux, tacos de bœuf épicé, kefta libanaise, cuisine mexicaine, cuisine marocaine, mezze orientaux
- Fromages : manchego affiné, comté 18 mois, tomme de brebis, parmesan, cheddar affiné
- Desserts : moelleux chocolat noir, brownie cacao, dessert à la figue, prune rôtie, chocolat intense
- Coup de cœur : épaule d’agneau confite 7 heures, jus réduit aux épices
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.