Description
TERROIR
Type de sol : situé à 350m d’altitude, le sol est calcaire avec beaucoup de cailloux. La terre est assez rare par rapport à la côte.
Age de la vigne : 30 ans
Rendement : 40hl/ha
Age de la vigne : 30 ans
Rendement : 40hl/ha
Vinification et élevage
Mode de conduite : agriculture raisonnée et raisonnable. Certifié HVE3.
Les raisins sont vendangés à la main, les grappes entières sont mises au pressoir. Le jus est ensuite placé dans des cuves pour une période de 24 à 48 heures pour un débourbage naturel, passé ce délai le mout est mis en fut pour 40% neuf et le solde en futs de 1 vin en vue de la fermentation alcoolique. Le vin est élevé pendant 12 mois.
Les raisins sont vendangés à la main, les grappes entières sont mises au pressoir. Le jus est ensuite placé dans des cuves pour une période de 24 à 48 heures pour un débourbage naturel, passé ce délai le mout est mis en fut pour 40% neuf et le solde en futs de 1 vin en vue de la fermentation alcoolique. Le vin est élevé pendant 12 mois.
LE VIN
Cépage : 100% Chardonnay
Note de dégustation :
Vous trouverez des arômes grillés, gourmands, beurrés, avec des pointes d’agrumes de chèvrefeuille.
Potentiel de garde : 5 ans
Température de service : 10°C à 13°C
Accord mets & vins :
Il pourra accompagner des viandes blanches ou des poissons grillés.
Avis
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