Description

Terroir

Sols granitiques légèrement acides sur les contreforts du Massif Central.

Encépagement

100% Syrah.

Vinification et élevage

La vendange est éraflée en totalité.
La cuvaison dure environ 20 jours avec régulation des températures.
Les extractions se font par pigeage et remontage.
L’élevage se fait en cuve béton pendant environ 12 mois avant la mise en bouteille.

Dégustation

Robe : rubis intense.
Nez : notes de petits fruits noirs, de violette avec une évolution sur la réglisse.
Bouche : l’attaque est souple, dominée par les fruits rouges, vin minéral, finale longue et épicée.

ACCORD METS & VINS

Appréciez ce vin avec un civet de marcassin.

Conseils de consommation

Potentiel de garde 8 ans.
Température idéale de service de 16°C.