Description
TERROIR
Cette cuvée est parée d’une jolie robe brillante, jaune aux reflets or fin. Des senteurs délicates de fruits secs, de miel, de vanille et de pain brioché nous laissent rêveurs.
VINIFICaTION
Vendange cueillie très tôt le matin. Eraflage, macération pelliculaire avec maîtrise de température. Egouttage au pressoir pneumatique. Fermentation du moût en fûts de chêne neufs. Bâtonnage journalier, soutirage, élevage en fûts de chêne.
CEPAGES
Macabeu, Grenache blanc
POTENTIEL DE GARDE
7 ans
ACCOMPAGNEMENT
Gratin de Saint-Jacques – Viande blanche en sauce – Fromages (Roquefort en particulier)
Avis
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