Description
TERROIR
Sols pauvres et très drainants. Climat semi-désertique avec irrigation par fonte des Andes. Fort ensoleillement et nuits fraîches favorisant la fraîcheur aromatique.
vinification
- Récolte manuelle
- Pressurage doux
- Fermentation en cuves inox
- Élevage sur lies fines partiel
- Léger usage de bois selon les lots
CEPAGES
100% Chardonnay
DEGUSTATION
Chardonnay d’altitude alliant fraîcheur, précision aromatique et texture soyeuse. Un style moderne, fruité et équilibré.
L’œil
Robe lumineuse, jaune pâle aux reflets dorés, d’une grande pureté visuelle.
Le nez
Expression aromatique fraîche et éclatante, entre fruits exotiques et agrumes.
La bouche
Attaque vive, texture élégante, finale fraîche et persistante
POTENTIEL DE GARDE
De 3 à 6 ans
Accord MET & Vin
- Viandes : volaille rôtie, veau, plats crémeux
- Poissons : saumon, bar, lotte, ceviche
- Végétarien : risotto aux champignons, légumes rôtis
- Cuisine du monde : japonaise, thaï douce
- Fromages : brie, comté jeune, chèvre affiné
- Desserts : tarte citron, fruits exotiques
- Coup de coeur : ceviche de daurade au citron vert
Avis
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