Description

Terroir

Cette parcelle de granit décomposé se situe à 300m au dessus du village de Cornas. Les vignes, très ventées, bénéficient d’une maturité tardive qui donne une version
plus délicate et élégante d’un Cornas

Encépagement

100% Syrah.

Vinification et élevage

La vendange est éraflée en totalité puis vinifiée en cuve béton pendant 4 semaines avec remontage.
Élevage en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois avec 15% de fûts neufs.

Dégustation

Robe : Rubis intense avec quelques reflets violacés.
Nez : Très pur et profond, arômes de fruits mûrs (framboise, cassis).
Bouche : Très minérale, grande profondeur. Arômes de petits fruits mûrs, d’épices. Vin persistant.

ACCORD METS & VINS

Avec ce vin, on apprécie du gibier ou du boudin noir.

Conseils de consommation

Potentiel de garde 18 ans.
Température idéale de service de 16°C.