Description
TERROIR
Sol argilo-calcaire
MODE DE CULTURE
Agriculture raisonnée. Certifié HVE
VINIFICATION
Vendange de nuit pour la fraîcheur. Nous sélectionnons très attentivement le Muscat Blanc Petits Grains.
>Macération des raisins suivi d’un début de fermentation avec des levures spécifiques, le tout encuve close.
>La fermentation est rapidement stoppée: l’aromatique et le fruité du muscat petits grains sont alors révélés et l’alcool n’a pas le temps de s’installer.
100% Muscat petits grains
A boire dans sa jeunesse
Robe : brillante et cristalline. Naturellement effervescent
Au nez : on retrouve les notes caractéristiques de fruits frais, de fleurs blanches et d’agrumes, typiques du muscat méditerranéen.
En bouche : une attaque vive et soyeuse, portée par des bulles fines et délicates qui apportent une grande fraîcheur. Sensation de croquer un grain de muscat.
Finale : équilibrée entre douceur fruitée et vivacité, sans lourdeur.
ACCORDS METS & VIN
Parfaites dès l’apéritif, pour la réalisation de cocktails avec ou sans alcool comme le Spritz, nos Bulles de Muscat raviront tous les palais par leur finesse et leur délicatesse et feront de chaque dégustation un moment de plaisir. Peut-être servi avec un zeste de citron ou quelques grains de citron caviar.
>A l’apéritif, les Bulles de Muscat sublimeront des roulés de saumon fumé au fromage de chèvre frais et ciboulette.
>Pour l’entrée, elles se marieront avec un foie gras aux zestes confits d’agrumes.
>Ensuite, elles accompagneront un chapon sauces aux morilles.
>Et pour terminer, un dessert tout en finesse coupe de Bulles de Muscat et sorbet citron.
SUGGESTION DU SOMMELIER
Servir très frais, entre 4 et 6°C, pour accompagner du foie gras, du saumon fumé ou la galette des rois,
.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.